Tarta de Ricota y Dulce de Leche para celíacos

Una excelente opción dulce para celíacos. Para esta receta va a necesitar la mezcla de tres harinas que ya publicamos hace algún tiempo, véala aquí.

Tarta de Ricota y Dulce de Leche

Tarta de Ricota y Dulce de Leche

Ingredientes

Masa base

Harina cantidad necesaria

Manteca cantidad necesaria

Mezcla de 3 harinas 300g

Polvo para hornear 2 cucharaditas

Margarina 120g

Azúcar 100g

Huevo 1

Yema 1

Leche cantidad necesaria

Relleno

Ricotta 500g

Yema 1

Azúcar 70g

Esencia de vainilla cantidad necesaria

Margarina 25g

Dulce de leche repostero 250g

Masa base

Enharinar (con harina apta para celíacos) y enmantecar un molde.

Combinar la mezcla de tres harinas con el polvo de hornear.

Agregar la margarina, el azúcar, el huevo y la yema.

Integrar bien la masa. Si fuera necesario, adicionar leche fría.

Dejar descansar en la heladera por 15 minutos.

Relleno

Colocar en un bol la ricota con la yema de huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la margarina. Integrar con un tenedor o batidor manual.

Forrar una tartera con la masa, luego cubrir con una capa de dulce de leche repostero y sobre éste, verter la preparación de ricota.

Cocinar en un horno a 180° por 30 minutos o hasta que comiencen a dorar los bordes. Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

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